ادامه مطلب
راهنمای تیز کردن چاقو (1) برای افراد مبتدی
چرا تیز کردن زاویه مهم است آیا تا به حال شده که یک گوجه فرنگی رسیده را برش دهید و ببینید که تیغه به جای اینکه از میان پوست آن عبور کند، روی آن سر می‌خورد؟ چه با گوجه فرنگی‌های ظریف کار کنید، چه... چاقوهای سفارشی یا چاقوی یک سرآشپز معمولی، مقصر نه بار از ده بار فولاد، سنگ یا تکنیک شما نیست - بلکه زاویه است. مقصر نه بار …
