ویژگی‌های فولاد مناسب چاقو
ویژگی‌های زیر سبب می‌شود یک تیغه با کیفیت بالا داشته باشیم:
- استحکام که ظرفیت را در برابر نیرو نشان می‌دهد.
- سختی که همان مقاومت پایدار در مقابل تغییر شکل است و با مقیاس Rockwell اندازه‌گیری می‌شود و بر اساس سختی در فرورفتگی یک ماده است.
- سخت شدن در طی عملیات حرارتی.
- الاستیسیته و انعطاف پذیری فولاد و خم شدن بدون شکست در هنگام اعمال نیرو.
- چقرمگی و مقاومت در هنگام نیرو قبل از اینکه خرد شود.
- عملکرد لبه تیغه و تیزی آن.
- حفظ لبه تیغه بدون تغییر دوباره.
- مقاومت به خوردگی در برابر شرایط محیطی نظیر رطوبت و هوا.
- مقاومت به سایش و خوردگی در زمان استقاده.
- بهره وری در طی ساخت ماشین کاری و عملیات حرارتی فرایند تولید.
عناصر ساخت چاقو
علاوه بر کربن C که سبب استحکام فشاری، قابلیت سخت شدن و سختی می‌شود و آهن Fe که در ساخت چاقو جز موارد اصلی به حساب می‌آیند، عناصر آلیاژی دیگر نظیر مس Cu، کروم Cr، کبالت Co، منگنز Mn، مولیبدن Mo، نیکل Ni، تنگستن W، وانادیوم V نیز در ساخت چاقو استفاده می‌شوند.
کروم: مقاومت در برابر سایش و خوردگی را به شدت افزایش می‌دهد.همچنین سختی و استحکام را بهبود می‌بخشد و در واقع فولاد را ضد زنگ می‌کند.
کبالت: مقاومت به سایش، سختی و استمرار برندگی را افزایش می‌دهد و سبب افزایش قدرت می‌شود.
مس: مقاومت به خوردگی را زیاد می‌کند و سختی را افزایش می‌دهد.
نیکل: مقاومت به ضربه، مقاومت در کشش، مقاومت حرارتی و مقاومت به خوردگی را افزایش می‌دهد و فولاد را سخت می‌کند.
تنگستن: استحکام، مقاومت به خوردگی، مقاومت به سایش، مقاومت به حرارت را افزایش می‌دهد.
مولیبدن: سختی، دوام، برندگی، مقاومت کششی، سختی‌پذیری و استحکام را افزایش می‌دهد.
وانادیوم: اکسیژن زدا می‌باشد و آلیاژی ارزشمند است. مقاومت به ضربه و استحکام، مقاومت به سایش و فرسایش و در نتیجه دوام برندگی را بهبود می‌بخشد. همه این‌ها به علت ریزدانه کردن فولاد می‌باشد که سختی آن را به شدت زیاد می‌کند.
نتیجه‌گیری
در نهایت نمی‌توان فولادی را به طور قطعی مناسب‌ترین فولاد برای چاقو دانست، زیرا هر یک ویژگی‌هایی دارند که بنا بر نیاز مصرف کننده متفاوت است. اما با جمع‌بندی خواص گفته شده می‌توان چاقوی مناسب را تهیه کرد.
آلیاژ‌های چاقو باید ویژگی‌های خاص فیزیکی شیمیایی داشته باشند و مقاوم به خوردگی و ضد زنگ باشند و در تماس با مواد اسیدی و قلیایی لکه‌دار نشوند. تیغه‌ای مقاوم داشته باشند و در طولانی مدت سختی خود را حفظ کنند.
اما به طور کلی می‌توان گفت چاقوی فولاد فنر CK75 به علت ویژگی های منحصر به فردی که دارد جزو بهترین فولادها برای ساخت چاقو می‌باشد. همچنین چاقوی مناسب برای شکار فولاد W2 است زیرا سختی بالا و دوام زیادی دارد. فولاد CPM S110V از سخت‌ترین نوع چاقوها می‌باشد که کار با آن و شکل دهی‌اش بسیار دشوار است.
اما ورق های استیل قابلیت آسان و بالایی جهت ساخت چاقو دارد
