ساده‌ترین روش ۵ مرحله‌ای که واقعاً مؤثر است چیست؟
- خراشیدن/پاک کردن - آوار را از بین ببرید. (این را به عنوان مرحله تمیزکاری سریع در نظر بگیرید.)
- شستشو – آب داغ و صابون؛ تیغه، ستون فقرات، متکا/حلقه و دسته را به آن بزنید.
- شستشو – آب گرم و آشامیدنی برای پاک کردن مواد شوینده.
- تصفیه کردن – از محلول مناسب یا غوطه‌وری در آب گرم استفاده کنید (جزئیات در زیر آمده است).
- هوا خشک بعد از ضدعفونی کردن، با حوله خشک نکنید—بگذارید در هوا خشک شود. (بله، این مهم است.)
نکته پخت خطی: یک تایمر تنظیم کنید تا واقعاً به آن ضربه بزنید 4 ساعت چرخه تمیز کردن/ضدعفونی کردن را در طول سرویس انجام دهید.
از کدام ضدعفونی‌کننده و به چه مقدار باید استفاده کنم؟
گزینه الف - سفیدکننده خانگی (کلر):
- یک نسبت مصرف کننده عملی عبارت است از ۱ قاشق غذاخوری سفیدکننده بدون بو به ازای هر ۱ گالن از آب (≈پی پی ام 200 برای نقاط قوت مشترک خانوار).
- درخواست برای تمیز سطوح، اجازه می‌دهند زمان تماس مستقیم با برچسب (یک دقیقه یا بیشتر، یک قاعده کلی رایج برای استفاده در منزل است)، سپس هوا خشک.
- استفاده کنید نوارهای تست برای تأیید غلظت (ارزان، ارزشش را دارد).
گزینه ب - ضدعفونی کردن با آب گرم:
- غوطه‌ور شدن در دمای ≥171 درجه فارنهایت (77 درجه سانتیگراد) برای مدت زمان مشخص شده توسط سازنده (آموزش معمولاً به آن اشاره می‌کند) ≥30 ثانیه).
- در هوای آزاد خشک شود. بدون حوله.
گزینه ج - سایر ضدعفونی‌کننده‌های تماس با مواد غذایی (مثلاً کوات‌ها):
- دنبال برچسب دقیقاً برای پی پی ام و زمان تماسو با آن تأیید کنید نوارهای تست.
هشدار به افراد چاقوکش: از سفید کردن طولانی مدت خودداری کنید خیس می شود روی فولاد. سپس آن را پاک کنید یا کمی در آب فرو ببرید آبکشی و در هوای آزاد خشک کنید. برای فولاد کربنکاملاً خشک کنید و اضافه کنید روغن سبک و مناسب برای غذا بعد از خدمت.
آیا جنس چاقو (دسته‌های استیل ضد زنگ، کربنی، چوبی) چیزی را تغییر می‌دهد؟
- فولاد ضد زنگ: مقاوم در برابر خوردگی، ضد خوردگی نیست. شستن دستاز مواد شیمیایی قوی و نمک/اسیدِ باقی‌مانده خودداری کنید.
- فولاد کربن: فوراً تمیز/ضدعفونی کنید، بلافاصله خشک شود، و سپس کمی روغن برای جلوگیری از اکسیداسیون و محافظت از آن پتینه.
- دسته‌های چوبی/لمینتاز ماشین ظرفشویی یا خیساندن طولانی مدت لباس‌ها خودداری کنید. از ضدعفونی‌کننده خود استفاده کنید. بطور خلاصه (با دستمال پاک می‌شود)، سپس هوا خشک به طور کامل.
(مراقبت از یک چاقوی گران‌قیمت یا سفارشی؟ با چسب‌ها و پرداخت‌ها به آرامی رفتار کنید؛ مواد شوینده ملایم، تماس کوتاه ضدعفونی‌کننده، خشک کردن کامل.)
