عیب یابی و سوالات متداول حتی بهترین برنامه‌های تیز کردن هم می‌توانند به مشکل بربخورند، و هر بار که تیغه بد کار می‌کند، همان چند سوال تکراری پیش می‌آید. پاسخ‌های سریع زیر، سردرگمی رایج در مورد زاویه را برطرف می‌کند تا بتوانید در عرض چند دقیقه به تراشیدن برش‌های تمیز و بدون صدا برگردید. چاقوهای آشپزخانه را از چه زاویه‌ای باید تیز کنم؟ برای اکثر چاقوهای سرآشپز، کاربردی و پوست‌کنی …

ادامه مطلب

نمای کلی زاویه   دسته چاقو زاویه تیز کردن (در هر طرف) مورد استفاده اصلی یادداشت‌ها / تغییرات آشپزخانه غربی 20 - 22 درجه آماده سازی عمومی غذا برای ایجاد گاز اضافی، لبه ۱۸ درجه و میکرو-بول ۲۲ درجه اضافه کنید دو طرفه ژاپنی 15 - 17 درجه برش دقیق از سنگ‌های ریز استفاده کنید؛ از تماس با استخوان خودداری کنید تک لبه ژاپنی 12 - 15 درجه سوشی، کاتسوراموکی …

ادامه مطلب

این روش ساده رو یاد بگیر و برای بقیه هم بفرست، اگه احتیاج به چاقو و چاقوتیز کن با کیفیت داری از اینجا خرید کن  

ادامه مطلب