در مورد آلرژن‌ها، وقفه‌ها، تیز کردن یا خون چطور؟ آلرژن ها: اگر چاقو با یک ماده حساسیت‌زای اصلی تماس پیدا کند، قبل از آن تمیز + ضدعفونی کنید آماده کردن غذای بدون آلرژن—حتی اگر هر دو غذا «آماده خوردن» باشند. وقفه ها: اگر ایستگاه را ترک کردید یا وظایف خود را تغییر دادید، خطر آلودگی را در نظر بگیرید—تمیز کردن + ضدعفونی کردن قبل از اینکه دوباره شروع کنی. تیز …

ادامه مطلب

ساده‌ترین روش ۵ مرحله‌ای که واقعاً مؤثر است چیست؟ خراشیدن/پاک کردن - آوار را از بین ببرید. (این را به عنوان مرحله تمیزکاری سریع در نظر بگیرید.) شستشو – آب داغ و صابون؛ تیغه، ستون فقرات، متکا/حلقه و دسته را به آن بزنید. شستشو – آب گرم و آشامیدنی برای پاک کردن مواد شوینده. تصفیه کردن – از محلول مناسب یا غوطه‌وری در آب گرم استفاده کنید (جزئیات در زیر …

ادامه مطلب

تا حالا شده از خودتون بپرسید که آیا واقعاً لازم است موهایتان را بشویید؟ کارد آشپزخانه بعد از خرد کردن پیاز؟ یا اینکه استفاده از یک تیغه برای مرغ خام و سپس سبزیجات چه اهمیتی دارد؟ این راهنما با قوانین ساده و علمی که می‌توانید به آنها اعتماد کنید، این سردرگمی را از بین می‌برد - چه در خانه آشپزی کنید، چه در صف باشید یا از ... مراقبت کنید. …

ادامه مطلب

عملیات حرارتی، مرحله 3: بازپخت کردن (یا معتدل کردن) بازپخت یا تمپر کردن فولاد شامل حرارت دادن آن به دمای غیر بحرانی (حدود 400 درجه فارنهایت یا تقریباً 204 درجه سانتیگراد) است تا فلز کمی نرم شود و تنش های ایجاد شده کاهش یابد. برای این منظور می توان از تجهیزات مختلفی از جمله اجاق آشپزخانه معمولی استفاده کرد. ارائه یک زمان معقول پس از سخت شدن (حداقل یک ساعت …

ادامه مطلب

گرما درمانی چیست؟ عملیات حرارتی یک فرآیند کنترل شده است که برای تغییر خواص فیزیکی و گاهی شیمیایی فلز استفاده می شود. این فرآیند شامل حرارت دادن فلز تا دمای خاص، نگه داشتن آن در آن دما برای مدت معینی و سپس سرد شدن سریع یا آهسته آن است. هدف اصلی بهبود خواص مکانیکی فلز است که بسته به نتیجه مورد نظر، محکم‌تر، بادوام‌تر یا انعطاف‌پذیرتر می‌شود. فرآیندهای متداول عملیات …

ادامه مطلب

 

ادامه مطلب

مراحل ساخت فولاد ووتز در زیر، یک راهنمای گام به گام و واضح برای استفاده در کارگاه ارائه شده است. فرآیند ساخت فولاد ووتز همانطور که توسط آهنگران مدرن بازسازی شده و در باستان شناسی و کپی های آزمایشگاهی مستند شده است. # صحنه چه اتفاقی می افتد هدف / نکات کلیدی 1 شارژ خام را انتخاب کنید • ۹۰۰ تا ۱۰۰۰ گرم آهن فرفورژه کم فسفر یا آهن بلومِری …

ادامه مطلب